Книга мандрів, о. Балі (Ч.4): як вирощують рис
Рис - не просто основа раціону балійців. В індонезійській мові для позначення рису та їжі в принципі використовують одне й те саме слово. І хоча на Балі розмовляють не тільки офіційною індонезійською, але й власною балійською, важливість рису у житті балійців від того не зменшується. Навіть більше, він є невід'ємною частиною історії, повсякденного життя та релігії острова (зокрема, як я вже писала, його додають до щоденних та святкових жертвоприношень), і традиційно має три кольори - чорний, червоний, білий та жовтий (останній - завдяки додаванню до готового рису куркуми).
Рисові поля на півночі Балі |
Втім, який би рис не вирощувався на тому чи іншому полі, загальна схема єдина. Перш за все, розчищується місце. Це не обов'язково мають бути "канонічні" тераси - я бачила як їх, так і цілком "пласкі" поля у відносно рівнинній місцевості. Але що має бути у будь-якому випадку, так це вода, яка дозволяє мінімізувати коливання температури й постійно підживлює рослини. Нею заливають розмежовані неширокими, але відносно високими смугами землі поля, і, поки ще нічого не посаджено, вони нагадують великі дзеркала. На межах полів інколи протоптуються стежки й вирощуються інші культури, наприклад, помідори чи зелень. А у міжсезоння "водойми" полів використовують для виведення риби та випасу домашньої птиці - у тому числі, щоб у природній спосіб підвищити родючість грунту.
Проїзджаючи "пласкі" рисові поля, південь Балі |
Місцевий житель за допомогою культиватора оре рисове поле |
Балійська чапля, що радісно підбирає слимаків та жаб одразу за орачем :) |
"Порожні" рисові тераси в Убуді |
Водяний "черпак" на рисових полях Убуду |
Поле на півночі острова, із городиною, що росте на межах між рисом |
Балійський землероб готує розсаду до посадки на полі |
Ділянка із розсадою |
Розсада, висаджена на поле |
Молодий рис |
Рисове поке із молодим рисом |
Статуя Деві Шрі біля рисових полів, північ Балі |
"Прогулянка" рисовим полем із мішком городини на голові |
Один з каналів на півночі Балі та місцеве цуценя |
На цьому все, але далі буде ;)
0 коммент.